Ich lade Euch herzlich zu meinem Kochkurs ein. Wir werden Pasta, Gemüse und italienische Leckereien zaubern. Und natürlich auch eine Nachspeise. Alle zubereiteten Speisen essen wir gemeinsam vor Ort. Ich freue mich sehr auf Euch.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße

Sie werden gemeinsam verschiedene asiatische Gerichte im Wok kochen: Schnell und einfach können beispielsweise Thaibällchen auf Glasnudeln, "Curry-Hähnchen Mandarin", Fisch süß-sauer mit frischer Ananas oder ähnliche Gerichte zubereitet werden. Dabei lernen Sie selbstverständlich auch vielfältige Gewürze und Sojasoßen kennen. Anschließend genießen Sie Ihre Ergebnisse gemeinsam und probieren dazu Jasmintee.

Zugang zur Schulküche über den Lehrerparkplatz, Otto-Gaßner-Straße.

Wer den Herbst liebt, seine Farben, seine Früchte, seine Fülle und seine Vielfalt, den möchte ich gerne zum Menü mit Wildkräutern einladen. Während sich die Natur langsam zurückzieht, schenkt sie uns noch ihre große Ernte. Ob Hagebutte, Brennnessel, Schafgarbe, Löwenzahn, Spitzwegerich oder Gundermann - wir zaubern ein 3 Gänge-Menü, verfeinern es mit diesem reichhaltigen Angebot. Alle zubereiteten Speisen essen wir gemeinsam vor Ort. Ein stärkendes Heilgetränk (Oxymel) für zu Hause setzen wir auch an. Für Kinder und Erwachsene produzieren wir im Kaltansatz eine immunstärkende Tinktur aus der Hagebutte für die kalte Jahreszeit, sofern uns noch die Zeit bleibt. Das Oxymel und den Kaltansatz kann jeder mit nach Hause nehmen (bitte zwei kleine Gläser mit Schraubverschluss ca. 50-150 ml. mitbringen). Bitte schreiben Sie eine Mail an die info@vhs-starnbergammersee.de, sofern Sie Vegetarier*in oder Veganer*in sind. Dann können wir dies in der Planung des Kurses berücksichtigen.

Zugang zur Schulküche über den Lehrerparkplatz, Otto-Gaßner-Straße.

In diesem Cocktailkurs lernen Sie die Grundlagen des Cocktailmixens kennen. Wir bereiten gemeinsam fünf verschiedene klassische und moderne Drinks zu. Dabei erlernen Sie einfache Mixtechniken, den Umgang mit Barequipment und bekommen Anregungen für kreative Ideen für festliche Cocktails und alkoholfreie Alternativen.

An Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden ca. 70% der Menschen, ohne die Ursachen zu kennen. Die Symptomatik kann dabei sehr unterschiedlich sein. Entscheidend ist bei einem Verdacht auf Lebensmittelunverträglichkeiten, alle möglichen Ursachen dazu abzuklären. Das nächste Problem bei einem Verdacht ist die Diagnostik. Hier erläutert der Dozent zielführende Möglichkeiten, um endlich Klarheit darüber zu haben, was Sie reinen Gewissens essen können und was eher weniger. Ebenso wird die Entstehung solcher Probleme, alle möglichen Ursachen und das Thema „chronische Entzündungen“ erläutert, wie auch verschiedene natürliche Lösungsmöglichkeiten erklärt und warum es überhaupt dazu kommen konnte.

In Kooperation mit der vhs Oberland

Gelegentliches Sodbrennen gehört für viele zum Alltag. Doch wiederkehrende Beschwerden können mehr bedeuten. Der Vortrag beleuchtet Ursachen, diagnostische Möglichkeiten und moderne Therapien – verständlich und praxisnah.

Diese Veranstaltung ist Teil der Vortragsreihe zu medizinischen Fachthemen, die in Kooperation mit den Starnberger Kliniken stattfindet. Alle Vorträge sind kostenfrei und beginnen jeweils um 18 Uhr. Eine vorherige Anmeldung ist nicht erforderlich.

Sekt, Champagner, Crémant oder doch Prosecco? Ich nehme Sie mit auf eine Reise durch bedeutende und für Schaumweine berühmte Regionen. Schaumwein ist nicht gleich Schaumwein! Welche Herstellungsmethoden gibt es, wie sind die geschmacklichen Unterschiede, wie kommt die Kohlensäure in den Wein? Sie lernen niveauvolle Vertreter ausgewählter Schaumweine kennen, erfahren Wissenswertes über verwendete Rebsorten, Stile und bekommen hilfreiche Informationen zu Einkauf, Serviertemperatur, Gläser und Lagerung. Damit Sie unvoreingenommen probieren können, werden wir, ähnlich wie in den letzten Seminaren, die Schaumweine zunächst blind verkosten. Sie wissen also nicht gleich, welchen Schaumwein Sie im Glas haben.

In diesem Cocktailkurs lernen Sie die Grundlagen des Cocktailmixens kennen. Wir bereiten gemeinsam fünf verschiedene klassische und moderne Drinks zu. Dabei erlernen Sie einfache Mixtechniken, den Umgang mit Barequipment und bekommen Anregungen für kreative Ideen für festliche Cocktails und alkoholfreie Alternativen.

Damit wir fit und gesund bleiben ist eine ausgewogene und vitaminreiche Ernährung nötig. Fehlt es dem Körper an einem Vitamin oder sogar mehreren Vitaminen, spricht man von einem Vitaminmangel. Die Beschwerden und Symptome können dabei sehr unterschiedlich aussehen. In meinem Vortrag gehe ich nicht nur auf die sehr wichtigen und lebensnotwendigen positiven Eigenschaften ein, sondern beleuchte vor allem auch mögliche Symptome und Funktionsdefizite bei dem Auftreten von o.g. Vitaminmängeln. Vitamine sind für unseren Stoffwechsel, die Organe und eine optimale Zellfunktion, ein gut funktionierendes Immunsystem und die Vermeidung chronischer Beschwerden sehr wichtig. Es werden effektive Wege aufgezeigt, einen Vitaminmangel zu erkennen und frühzeitig gegenzusteuern, um sich wieder vital und fit zu fühlen.

In Kooperation mit der vhs Oberland

Wir werden gemeinsam eine indonesische Reistafel mit verschiedenen Gerichten und in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen von mild bis würzig-scharf zubereiten. Sie lernen Satay-Spießchen, Eier Balinese, Hähnchen Rendang und anderes mehr kennen. Dazu gibt es gelben würzigen Reis. Danach darf natürlich ein Nachtisch nicht fehlen.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße

Meistere die Kunst, kräftige Gewürze und süß-säuerliche Aromen perfekt auszubalancieren, während du Indiens ikonische und unwiderstehliche Street-Food-Klassiker nachkochst. Der Kurs wird in englischer Sprache gehalten. Beim Essen sprechen wir Englisch und Deutsch. Die Rezepte gibt es auf Deutsch.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße

Farbstoffe, Aromen, Konservierungsmittel – wissen Sie wirklich, was in Ihren Lebensmitteln steckt? In diesem Vortrag erfahren Sie, wie Zusatzstoffe wirken, welche Risiken sie bergen können und wie Sie durch bewusste Einkäufe und eine einfache Orientierung zu einem natürlicheren und gesünderen Essverhalten finden können.

In Kooperation mit der vhs SüdOst.

In diesem Kurs entdecken Sie, wie einfach und lecker vegane Weihnachtsbäckerei sein kann. Gemeinsam backen wir beliebte Klassiker in pflanzlicher Variante und probieren außerdem neue, kreative Plätzchenrezepte aus. Sie lernen, wie sich Eier, Butter und Milch unkompliziert ersetzen lassen. Dabei stehen praktische Tipps und das gemeinsame Ausprobieren im Vordergrund. Ganz egal, ob Sie vegan leben, einfach neugierig sind oder nur Ihre Keksdose für die Feiertage füllen möchten – dieser Kurs ist für alle geeignet, die Freude am Backen haben.

Sie werden mit landestypischen Gewürzen wie beispielsweise Sojasoße, Bohnenpaste oder Peperonipaste koreanische Gerichte zubereiten, die Ihren Gaumen verzaubern. An diesem Abend gibt es Bulgogi (ein pikantes Gericht aus Schweine- und Rindfleisch) dazu das weltbekannte Kimchi Gemüse und Japchae Nudeln aus Süßkartoffeln. Außerdem stehen Hähnchen mit Mango und Ingwer auf dem Speiseplan. Abgerundet wird der Abend mit einem frischen Nachtisch aus Limonenmousse mit Chili-Ananas-Soße.

In diesem Kurs entdecken Sie, wie einfach und lecker vegane Weihnachtsbäckerei sein kann. Gemeinsam backen wir beliebte Klassiker in pflanzlicher Variante und probieren außerdem neue, kreative Plätzchenrezepte aus. Sie lernen, wie sich Eier, Butter und Milch unkompliziert ersetzen lassen. Dabei stehen praktische Tipps und das gemeinsame Ausprobieren im Vordergrund. Ganz egal, ob Sie vegan leben, einfach neugierig sind oder nur Ihre Keksdose für die Feiertage füllen möchten – dieser Kurs ist für alle geeignet, die Freude am Backen haben.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße

Wir starten mit einer erfrischenden Kombination aus knackigem Dill-Gurkensalat und feinem Räucherlachs. Zum Hauptgang widmen wir uns der Königsdisziplin der Schmorgerichte: einem butterzarten Rindersaftgulasch mit traditionellen, selbstgemachten Semmelknödeln. Den süßen Abschluss bilden frisch ausgebackene Apfelkücherl, die warm in Zimtzucker gewendet werden.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße

Gönnen Sie sich eine bewusste Auszeit vom hektischen Alltag und der digitalen Dauerpräsenz und entdecken Sie einfache und wirkungsvolle Wege zu mehr Entspannung, innerer Balance und Wohlbefinden. Der erste Teil „Body & Breath“ verbindet sanfte Yoga-Asanas, Atemübungen (Pranayama), Tiefenentspannung (Shavasana) und Meditation. Die Übungen helfen dabei, Stress abzubauen, den Geist zu beruhigen und neue Energie zu tanken. Sie sind auch für Anfänger*innen geeignet. Im zweiten Teil tauchen wir in die Welt der ayurvedischen Küche ein. Gemeinsam bereiten wir einfache, gesunde und aromatische indische Gerichte zu und erfahren, wie Ernährung Körper und Geist positiv beeinflussen kann. Für alle, die sich nach mehr Ruhe, Energie und einem bewussteren Lebensstil sehnen.

Die Unterrichtssprache ist vorwiegend Englisch, mit grundlegenden Anleitungen in einfachem Deutsch.

Wir starten mit einem mediterranen Rucolasalat, dessen herbe Note perfekt mit der Süße geschmorter Kirschtomaten harmoniert. Der Hauptgang entführt uns nach Südfrankreich zu einer edlen Fischsuppe, die traditionell mit pikanter Aioli und knusprigem Baguette serviert wird. Zum krönenden Abschluss widmen wir uns der französischen Dessertkunst und zaubern hauchdünne Crêpes in feinem Orangen-Karamell.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße

Der Pinot Noir (Spätburgunder) zählt zu den edelsten und wertvollsten Rebsorten. Inspiriert durch die berühmten Rotweine des Burgunds und die Schaumweine der Champagne wird er inzwischen in vielen Weinbauregionen mit beeindruckenden Ergebnissen kultiviert. Ich nehme Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch die Welt hochwertiger Pinot Noirs. Damit Sie die Weine unvoreingenommen probieren können, werden wir sie blind verkosten. Sie erfahren Wissenswertes über Rebsorte, die von den Winzern sehr viel Akribie einfordert, um große Weine zu erzeugen und erhalten Informationen zu Serviertemperatur, Gläser, Dekantieren, Weinlagerung und Weinherstellung.

Wir bereiten nährstoffreiche Gerichte mit indischen Gewürzen zu, die speziell darauf abgestimmt sind, deine individuelle Geist-Körper-Konstitution zu nähren. Basierend auf 5.000 Jahren uralter indischer Weisheit erschließt dieser Kochstil die heilende Kraft der Nahrung. Der Kurs wird in englischer Sprache gehalten. Beim Essen sprechen wir Englisch und Deutsch. Die Rezepte gibt es auf Deutsch.

Zugang zur Schulküche: über Lehrerparkplatz Otto-Gaßner-Straße